Recipe: Appetizing Черный рождественский кекс

Черный рождественский кекс.

You can have Черный рождественский кекс using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Черный рождественский кекс

1. Prepare 200 грамм of изюм черный.
2. It's 100 грамм of голубика сушеная.
3. Prepare 100 мл of коньяк.
4. You need 100 мл of миндаль жареный.
5. It's 180 грамм of сливочное масло.
6. It's 100 грамм of сахар.
7. You need 1 щепотка of соль.
8. Prepare 3 штуки of куриные яйца.
9. You need 250 грамм of мука.
10. Prepare 2 чайные ложки of гвоздика молотая.
11. You need 2 чайные ложки of корица молотая.
12. It's 2 чайные ложки of имбирь молотый.
13. You need 2 чайные ложки of мускатный орех молотый.
14. It's 2 чайные ложки of разрыхлитель.
15. You need 1 штука of апельсин.

Черный рождественский кекс step by step

1. Сушеную голубику, черный изюм залить на 15 минут теплой водой. Воду слить, сухофрукты промыть, удалить хвостики, если необходимо. Заливаем сухофрукты коньяком и оставляем на 30 минут. В идеале сухофрукты оставить на 1 или 2 дня. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло соединяем с сахаром, добавляем 1 щепотку соли..
2. Взбиваем в кремообразную массу. Муку просеять. Добавить имбирь, гвоздику, мускатный орех, корицу и разрыхлитель. Все перемешать. В масло по одному вводим яйца и добавляем одну столовую ложку муки, чтобы масса не расслоилась. Хорошо перемешиваем. Добавляем второе яйцо и ложку муки. Перемешиваем. Добавляем третье яйцо и ложку муки. Перемешиваем..
3. С апельсина снять цедру, выдавить сок. Добавить цедру и 50 мл апельсинового сока к сухофруктам. Хорошо перемешать. Добавить столовую ложку муки (чтоб сухофрукты не опустились при выпечке кекса) и перемешать. Миндальные орехи обжарить на сухой сковороде. Измельчить в блендере или порубить мелко ножом. Добавить в тесто. Хорошо перемешать. Добавить смесь сухофруктов в тесто и вмешать, тщательно распределяя ягоды. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто..
4. Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Форму смазать растительным маслом или выстелить дно пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку до примерно на 1 час (ориентируемся на свою духовку). Готовность кекса проверить бамбуковой палочкой: если тесто не прилипает, то выпечка готова..
5. Достать готовый кекс. Дать полностью остыть в форме. Извлечь из формы. Завернуть кекс в пергамент и фольгу. Отправить на нижнюю полку холодильника до подачи. Время выбираете сами. Можно кекс есть сразу, а можно подождать 1–5 недель до Рождества или Нового года. Если кекс решили хранить до праздника, то его следует завернуть в марлю, пропитанную коньяком или ромом, и раз в неделю поливать алкоголем. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита!.